Yöresel Yemekler

Afyon’dan Sakala Çarpan Çorbası

Afyon yöresel yemek kültürü açısından zengin bir ildir.İklim kış aylarında sert olduğundan dolayı insanlar sıcak bir çorbayı hiçbir  zaman için reddetmezler.

Sakala çarpan çorbası içine konan malzemelerinin çeşitli olmasından dolayı farklı bir lezzettir.

Çorbanın yöre halkı tarafından bilinen bir hikayesi vardır . Geçmiş zamanların birinde bir dedeye çorbayı ikram etmişler. Dede kaşıkla değilde kaseden içmiş . Çorbanın içinde bulunan erişteler dedenin sakalına yapışmış. O günden sonra ismi sakala çarpan çorbası olarak kalmış.

Kullanacağımız malzemeler

Yarım su bardağı yeşil mercimek

Altı su bardağı tavuk ya da et suyu ( Yoksa normal su kullanabilirsiniz )

İki tane kuru soğan ( küçük)

4 yemek kaşığı tereyağı ( margarinde olabilir )

Üç yemek kaşığı un

Yarım su bardağı tel şehriye

Kuru nane ve tuz

Hazırlanışı nasıldır anlatalım

Mercimekler yıkanarak akşamdan ıslatılır. Tencereye ıslatılıp bekletilen mercimek konularak tavuk suyu ilave edilir ve 25-30 dakika kaynatılır.Soğanlar soyularak yıkanır ve ince ince kıyılır. Ocak kısık ateş konumunda  iken yemeği yapacağımız tencereye yağ dökülür ve doğranan soğanlar eklenerek kavrulur.  Sonrasında un katılarak karıştırılır.Mercimekleri de ekledikten sonra tuzunu atarız.Kaynayana kadar bekleriz ve tel şehriyeyi ilave ederiz. Çorbamızı 15-20 dakika daha pişirmemiz gerekir.

Çorbamız istediğimiz kıvama geldikten sonra ayrı bir tavada  iki yemek kaşığı yağı eritip nane ekleyerek karıştırıyoruz . Yaptığımızı karışımı çorbanın üzerinden gezdiriyoruz.

sakala çarpan çorbası

sakala çarpan çorbası

Benzer Konular

Şehriyeli Domates Çorbası

Şehriyeli Domates Çorbası

DOMATES ÇORBASININ YAPILIŞI Domates çorbası gerek sunumuyla gerekse de lezzetiyle ziyafet sofralarının açılış menüsü olabilir....

Ezo Gelin Çorba

Ezo Gelin Çorba

Bu çorba ismini, 1909 yılında doğmuş olan Ezo Gelin’den almıştır. Berdel usulüyle evlenmiş olan Ezo...

Köfteli Hamur Çorbası

Köfteli Hamur Çorbası

Köfteli Hamur Çorbası yapacağız. İlk bakışta çorbadan ziyade bir ana yemek olabilecek nitelikleri taşımaktadır. Biz...

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Serin iklimlerin kekik kokan doğasına yaslanırdı garip Anadolu insanı. Tertemiz baharlar yaşanırdı yükseklerde . Umut...

Hörre çorbası

Hörre çorbası

 KARS HÖRRE TARİFİ İklimi  kışın aşırı sert geçen Kars ilinin mutfağından içinizi ısıtacak bir çorba...

Yukarı