Yöresel Yemekler

Arap Tava

ARAP TAVA NASIL PİŞİRİLİR?

Bu yemek Hatay’da pratik ve kolay yapılmasıyla bilinen bir yemektir. Bu yemeyin her yerde farklı farklı yapılışlarını görebilirsiniz. Bu yemeğin orjinali, güveçte kuzu kıymasıyla  fırına sürülerek yapılanıdır aslında. Fakat sizin  fazla zamanınız yoksa ocakta, hiç fırına sürmeden kavurarak da pişirebilirsiniz. Ben sizinle bu yemeğin hem fırına sürülen hem de kavrularak yapılan tarifini paylaşacağım.

Arap tavanın en belirgin özelliği  acı olmasıdır. Acıyı seviyorsanız acısını bolca kullanabilirsiniz ya da yeşil biberi acı tercih edebilirsiniz.

Malzemeler

300-400 gram orta yağlı kıyma ( Tercihen koyun kıyması ya da dana etinin kaburgasından )

2 adet domates

1 büyük boy soğan

1 adet yeşil biber

3-4 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı biber salçası

Karabiber

Kırmızı biber

Kimyon

Tuz

Yapılışı

Kavrularak Yapılan Tarifi

* Tavamızın içine sıvı yağımızı döküp içine kıymamızı koyuyor ve kavurmaya başlıyoruz.

* Kıyma suyunu salıp geri çekinceye kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Tabi ki ara sıra karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Karıştırarak kıymamızın bütünce kalmasını da önlemiş oluyoruz.

* 1 tane büyük boy soğanımızı doğruyoruz, doğrarken çok ince doğramamaya dikkat ediyoruz. Soğanları kavrulan kıymanın içine atıp kavurmaya devam ediyoruz.

* Sarımsağımızı ince ince doğrayıp onu da kıymanın içine ekliyoruz.

* Biberlerimize de aynı işlemi uygulayıp tavamıza atıyoruz. Karıştırarak biber ve soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam ediyoruz.

* Bir kaşık domates salçası ve yarım kaşık biber salçasını katıp salçalar kayboluncaya kadar iyice ezerek karıştırıyoruz. Eğer yağ az gelirse yağ ekleyebilirsiniz.

* Tuz ve  baharatları da 1′er tatlı kaşığı katarak karıştırıyoruz.

* En son domatesleri küp küp doğrayıp tavamızın içine ekliyoruz. Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edip ara sıra karıştırıyoruz.

* İşte tavamız hazır. İsteğe göre üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Fırına sürülerek Yapılan Tarif

* Kıyma kavruluncaya kadar yukarıdaki işlemlerin aynısını tekrarlıyoruz.  Yukarıdaki miktarda ki kadar  salçalarımızı katıp kıymanın içinde kayboluncaya kadar iyice eziyoruz.

* 2-3 dakika kadar daha karıştırıp ocaktan alıyoruz.

* Kavrulan kıymayı ısıya dayanıklı bir tepsiye alıyoruz.

* Tüm malzemeleri doğrayıp kıymanın üzerine katıyoruz.

* Baharatları ve tuzu da aynı miktarda ekleyip karıştırıyoruz.

* 180-200 derecelik fırına sürüyoruz. soğan ve biberler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

LEZZET İPUÇLARI : 1- Eğer çok suyunu çekerse yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz .

2- Fırında pişirirken Domates sayısını fazlalaştırabilirsiniz.

3- Fırında pişirirken ara sıra karıştırabilirsiniz

 arap tava

 

Arap tava

Arap tava

Benzer Konular

Kolay Muhammara yapımı

Kolay Muhammara yapımı

Öyle anlar vardır, yaşamın bütün güzelliklerini barındıracak kadar yaşanmaya değer. Öyle anlar vardır, tamamiyle koparır...

Kilis Tava

Kilis Tava

Bugün yine kolay bir yemek tarifi üzerinde çalışacağız.Yemeğimizi farklı kılan hem kolay hem de sunum...

Patates Salatası

Patates Salatası

Patates salatası genellikle kadınların günlerinde ara menü olarak sundukları bir meze türüdür. Haşlanmış patates ve...

Güveçte Tepsi Kebabı

Güveçte Tepsi Kebabı

GÜVEÇTE SİNİ KEBABI Yöresel yemek açısından sınırları zorlayan Hatay ilinin mutfağına sık sık uğramaktayız. Damak...

Hettüş

Hettüş

Bayat ekmekle yapılan semizotu salatası . Hatay yöresinden ,evinizdeki bayat ekmekleri değerlendirmek isteyenler için farklı...

Yukarı