Yöresel Yemekler

Niğde Mutfağı Kategorisi

Söğürme

Söğürme

Niğde’nin Bor ilçesinde meşhur olan bir et yemeğidir. Erkek kuzunun bel kısmından elde edilen ve pirzola şeklinde doğranmış etle yapılır.Pirzola et  üç dört parçaya ayrılarak yöresel tabirle söğürme haline getirilir.Daha sonra kasap üzerine çizgiler atarak...

Göğ domates musakkası

Göğ domates musakkası

NİĞDE GÖĞ DOMATES MUSAKKASI “Göğ” kelimesi Anadolu’nun bir çok şehrinde sıklıkla kullanılır . Olgunlaşmamış , ham anlamındadır. Bir sebze henüz sofraya gelme aşamasını tamamlamamışsa ona göğ denir. Niğde’de  göğ domates ile yapılan bir yemek vardır....

Yukarı