Yöresel Yemekler

İncir Uyutması

Az malzemeyle yapabileceğimiz nefis bir tatlıdır incir uyutması .İncir uyuşturması diyenlerde vardır.İncir meyvelerin içinde bana göre en şekerli olanı. Kendine has aroması ve ballı kıvamı ile mutluluk katar bir ısırık alana.Denizli – Aydın arasında geniş incir bahçeleri vardır  . Yolum düşmüştü vakti zamanında o taraflara. İncir stantlarının birine arabamla yanaştım .Farklı boy ve ebatlarda örgü sepetler içinde satışa hazır incirler.Tüm Egeliler gibi cana yakın ve güler yüzlü bir  insan olan satıcı ; eliyle tarlayı işaret ederek “isterseniz dalından da toplayabilirsiniz ” demişti. Nerede  bende o beceri… Bir tane bile toplayamadım. Aslında ramak kalmıştı ama etrafımda pervane gibi dönen arı yüzünden başaramadım. Neyse sözü fazla uzatmayalım.

Anadolu’nun birçok yerinde bu tatlının yapıldığını biliyorum.Herkesin farklı bir tarifi olabilir . Burada dikkat etmemiz gereken mayalanma olayıdır.

Malzemelerimizi Tanıyalım

17 adet kuru incir ( Kaliteli incir kullanırsak çok daha güzel oluyor )

Beş su bardağı süt

Bir yemek kaşığı şeker

Sıra geldi yapılışına

1- Marketten satın aldığımız kuru incir paketinden 17 tane inciri alıp bir kaba koyduktan sonra üzerinden sıcak su dökerek 1 saat kadar iyice yumuşamasını sağlıyoruz.

2-Islatıp beklettiğimiz incirlerimizi küçük küçük doğruyoruz.

3- 5 bardak sütü tencereye koyup kaynatıyoruz. Daha sonra 1 bardak sütü incirlerin üzerine döküp iyice eziyoruz.

4- Tencerede kalan sütün içine şekerle birlikte katıyoruz ve çırpıcıyla karıştırıyoruz.

5- Kaselere döküp üzerini tepsiyle kapatıyoruz.Bu aşamada yoğurt mayalar gibi üzerini örtüyoruz ve 2 saat bekletiyoruz.

6- Belirlenen sürenin sonunda kaseleri buzdolabına kaldırıyoruz.

Yumuşamış incirleri doğruyoruz

Yumuşamış incirleri doğruyoruz

Doğranmış incirler

Doğranmış incirler

İncir uyutması

İncir uyutması hazır

İncir uyutması hazır

Benzer Konular

Güllaç , Bir Ramazan tatlısı

Güllaç , Bir Ramazan tatlısı

GÜLLACIN YAPILIŞI Bazı anlar vardır,dili susar ifade edemez insanoğlu kendini ve bir çare arar içinden...

Yalvaç Güllacı

Yalvaç Güllacı

YALVAÇ’IN KESMİK GÜLLACI Hem görünüşü hem de tadı yönünden çok farklı olan bu güllaç Yalvaç...

Hazır Kemal Paşa Tatlısı

Hazır Kemal Paşa Tatlısı

KEMALPAŞA TATLISI Kemalpaşa tatlısı, aslında orijinal adıyla Mustafakemalpaşa Peynir tatlısı demeliyiz çünkü bu leziz tatlı...

Galle Kabak Tatlısı

Galle Kabak Tatlısı

Konya’nın meşhur yemeklerinden biride Galle Kabak’tır. Yöresel deyişle ” galle gabak ” diye adlandırılır ....

Rum Tatlısı

Rum Tatlısı

Rum tatlısı ağızda dağılan hoş bir lezzettir.Üzerine kapladığımız kremanın kıvamı ve kekinin  aroması , damağınızda...

Yukarı