Yöresel Yemekler

Konya Usulü Zerde Tatlısı

Zerde pirinçle yapılan hafif bir tatlıdır. Konya düğün yemeklerinde misafirlere ikinci bir tatlı olarak sunulur.Yurdumun diğer illerinde olduğu gibi örf ve adetlere sıkı sıkı bağlılık Konya düğün pilavında da söz konusudur. Yemekte asıl tatlı olarak yenen helvadır. Konya düğün yemeği sırası ile çorba-pilav-bamya-helva-pilav-zerde-pilav şeklinde uzar gider. Sınır yoktur. Hangi masaya kaç tabak pilav yada zerde yada bamya gideceğinin garantisi yoktur.Çok yemek adettendir. Özellikle gençler aralarına az pilav yiyeni almazlar.

Zerde tatlısının içine safran konulmalıdır. Bizim tarifimizde safran kullanılmamıştır.

Gereken malzemelerimiz

Yarım su bardağı pirinç (baldo cinsi)

Altı su bardağı su

Bir su bardağı şeker

1/3 çay bardağı gül suyu

Yarım yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım paket vanilya

Bir mama kaşığı kadar limon kabuğu rendesi

Zerde tatlısının yapılışı

Pirinci yıkayıp 15 dakika ıslatıyoruz. Suyunu süzüp pirinçleri tencereye koyup 6 bardak su kattıktan sonra iyice yumuşayana kadar kaynatıyoruz.Pirinç haşlandıktan sonra 1 bardak şekeri ilave edip 5-10 dakika daha kaynatıyoruz. Limon kabuğu rendesi ve vanilyayı katıyoruz.Yarım kaşık nişastayı biraz suyla ezerek içine ekliyoruz.10 dakika daha kaynatmaya devam ediyoruz.Zerdenin koyulaştığını göreceksiniz.En son gül suyunu katıp biraz daha kaynatıyoruz. Zerdemiz hazırdır . Soğumaya bırakıyoruz. Zerdenin kıvamı aşureden biraz daha sıvı olmalıdır . Normalde Konya’da düğünlerde servis edilirken üzerine hiçbir şey eklemezler . Biz hoş gözüksün diye hindistan cevizi,çilek ve Antep fıstığı ile süsledik.

Konya düğün yemeğinin ikinci tatlısı

Konya düğün yemeğinin ikinci tatlısı

Benzer Konular

Güllaç , Bir Ramazan tatlısı

Güllaç , Bir Ramazan tatlısı

GÜLLACIN YAPILIŞI Bazı anlar vardır,dili susar ifade edemez insanoğlu kendini ve bir çare arar içinden...

Yalvaç Güllacı

Yalvaç Güllacı

YALVAÇ’IN KESMİK GÜLLACI Hem görünüşü hem de tadı yönünden çok farklı olan bu güllaç Yalvaç...

İncir Uyutması

İncir Uyutması

Az malzemeyle yapabileceğimiz nefis bir tatlıdır incir uyutması .İncir uyuşturması diyenlerde vardır.İncir meyvelerin içinde bana...

Hazır Kemal Paşa Tatlısı

Hazır Kemal Paşa Tatlısı

KEMALPAŞA TATLISI Kemalpaşa tatlısı, aslında orijinal adıyla Mustafakemalpaşa Peynir tatlısı demeliyiz çünkü bu leziz tatlı...

Galle Kabak Tatlısı

Galle Kabak Tatlısı

Konya’nın meşhur yemeklerinden biride Galle Kabak’tır. Yöresel deyişle ” galle gabak ” diye adlandırılır ....

Yukarı