Yöresel Yemekler

Mercimekli Sıkma Tarifi

Adana yöresinden mercimekli sıkma yemeği yapacağız.Protein bakımından oldukça zengin olan mercimek aynı zamanda çorba olarak da tüketilmektedir.Uzmanlar bu besinin haftada en az iki defa tüketilmesini önermektedir.Mercimek aynı zamanda etin yerini doldurabilecek besinlerin başında gelir.Mercimekli sıkma yemeği yapılışı aşamasında kullanılan malzemelerin çeşitliliği açısından bakıldığında gayet besleyicidir. Marul, beraberinde eşlik edebilecek en doğru sebzedir.

Gereken Malzemeler

1 su bardağı pilavlık bulgur

1 su bardağı yeşil mercimek

1.5 su bardağı kırmızı mercimek

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

3 tane soğan

Sıvıyağ

Yapılışı: Öncelikle tavada sıvı yağımızı kızdıralım. İçerisine doğranmış soğanlarımızı ilave edip pembeleşinceye kadar kavuralım. Sonra içine salça ve pul biberi ekleyerek ocağın altını kapatalım. Diğer taraftan kırmızı mercimeğimizi iyice haşlayarak bulgurumuzun içine ilave edelim. Tencerenin ağzını kapatarak 10-15 dakika kadar bekletelim. Yeşil mercimeğimiz de pişene kadar haşlayalım. Daha sonra kırmızı mercimekle ıslanmış olan bulgurumuzu derin bir kabın içerisine döküp sıcak bir şekilde yoğuralım. Ardından yeşil mercimeği maydanozu dereotunu ve baharatları tuzunu da ilave edip sosunu ekleyelim. Özleşene kadar iyice yoğuralım. Sıkarak servis tabağına yerleştirelim. Salatalık ve limon ile süsleyerek servise hazır edelim. Afiyet Olsun.

Kategori: Adana Mutfağı

Benzer Konular

Kurutulmuş İncir Reçeli

Kurutulmuş İncir Reçeli

Yine market raflarında bulamayacağınız yöresel bir reçel üzerinde çalışacağız. İncir yazları aşırı sıcak olan iklimlerde...

Adana yöresi içli köfte yapımı

Adana yöresi içli köfte yapımı

Bazı yemekler vardır ; Özeldir.Ünü yöresel anlamdan uzaklaşıp tüm ülkeye yayılmıştır.İçli köftede bu yemeklerden birisidir....

Adana Kebabı

Adana Kebabı

Öncelikle şunu söylemekte yarar vardır Adana Kebabı sadece ve sadece Adana’da yenir. Başka şehirlerde yapılan kebabın...

Süllüm

Süllüm

Kış aylarının vazgeçilmezi olan ıspanağın bol bulunduğu Adana ilinden bir tarif. Kolaylıkla hazırlanacak  bir  yemektir. Aslında...

Yukarı