Yöresel Yemekler

Oruk Kebabı

Kilis Mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Oruk Kebabını beğeninize sunarız. Farklı bir tat, farklı bir sunum … Bulgur kebaba yakışır mı ? Oruk kebabında evet .Oruk ,Kilis ve Hatay yöresinde bilinen bir içli köftenin ismidir. Oruk Kebabının da adını buradan aldığını düşünmekteyiz. Şöyle ki malzemeleri hemen hemen aynı sayılır.

Kilis Oruk kebabı

Kilis Oruk kebabı

 

 

 

 

 

 

 

Oruk Kebabının Malzemelerini sıralayalım

Yarım kg orta yağlı kıyma

Oruk kebabının hazırlanma aşaması

Oruk kebabının hazırlanma aşaması

1 çay bardağı ince bulgur

2 adet orta boy soğan

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

Arzuya göre kırmızı biber

1.5 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı nane ve çöp şiş

1 tatlı kaşığı tuz

Harcımız dinlenmede

Harcımız dinlenmede

YAPILIŞI

Öncelikle bir çay bardağı ince bulguru ıslatıp yumuşayıncaya kadar beklenir.( Suyun ölçüsünü kaçırırsak harcımız çok cıvık olur ve şişte durmaz ) Genişçe bir kaba soğan ve sarımsak rendelenir.İçine kıyma ,baharatlar ve salça eklenir.Yaklaşık 15 dakika kadar yoğrulur. Daha sonra bu karışım 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlenmesinin amacı elde ettiğimiz harcın çöp şişten düşmesini

Kebabımız kızartılırken

Kebabımız kızartılırken

önlemektir.Tahta şişlere saplanarak kızartılır.Biz tavada daha rahat kızartabilmek amacı ile şişleri 2 ye ayırarak kullandık . Böylelikle daha pratik oldu hemde bir seferde fazlaca bir şişi tavada kızarttık.İsterseniz fırında ya da ızgarada da pişirebilirsiniz.

SUNUM

Oruk kebabı bir miktar pide ekmek üzerine konularak servis edilebilir .

Biz pilav ve patates kızartması ile beraber çöpten çıkartmadan sunduk.

patates kızartması ve pilav ile

patates kızartması ve pilav ile

Kategori: Kilis Mutfağı

Benzer Konular

Kilis Tava

Kilis Tava

Bugün yine kolay bir yemek tarifi üzerinde çalışacağız.Yemeğimizi farklı kılan hem kolay hem de sunum...

Yukarı