Yöresel Yemekler

Mor Lahanadan Turşu

Mor Lahanadan Turşu

Mor lahana salatası (turşusu) Aslında tam olarak turşu sayılmaz. Çünkü birkaç gün içinde yenilebilecek kıvama geliyor.Sirke ile yapıldığı için turşu olarak kategorize edebiliriz. Bu turşu nedir diyenler için küçük bir hatırlatma yapalım. Genellikle lokantalarda salatanın...

Şehriyeli Domates Çorbası

Şehriyeli Domates Çorbası

DOMATES ÇORBASININ YAPILIŞI Domates çorbası gerek sunumuyla gerekse de lezzetiyle ziyafet sofralarının açılış menüsü olabilir. Ben bu çorbayı kış aylarında yazdan konserve hazırladığım domates suyu ile yapıyorum. Hem organik hem de rengi yerinde oluyor.Lezzet yönünden...

Olgunlaşmamış İncirden Reçel Yapılması

Olgunlaşmamış İncirden Reçel Yapılması

İncir sıcak iklimlerde yetişen gayet tatlı bir meyvedir. İncirin bekleme süresi kısa olduğu için çabuk tüketilmesi gerekir.Onun için incir satın alırken bu özelliğini dikkate alarak yiyebileceğimiz kadarını almalıyız. Çukurova yöresinde incirden 2  farklı bir şekilde...

Farklı Patates Püresi Tarifi

Farklı Patates Püresi Tarifi

Patates püresi bütün et yemeklerinin yanında sunabileceğiniz görünüşü ile göze tadı ile damağınıza hitap edecek bir soğuk meze türüdür. Bizim patates püresiyle tanışmamız oğlumun sayesinde oldu aslında bir gün televizyon seyrederken tavuk reklamında tavuk budunu patates...

Maldum

Maldum

Kültürel detayın çok fazla harmanlandığı Mardin’den kıymalı ve sebzeli bir yemek yapacağız. Daha önce Antep mutfağından patlıcanlı kebap yapmıştık . İlk bakışta o yemeğe çok benzemektedir ama aralarında çok fark vardır. Özellikle patlıcan ,kabak ve...

Adana yöresi içli köfte yapımı

Adana yöresi içli köfte yapımı

Bazı yemekler vardır ; Özeldir.Ünü yöresel anlamdan uzaklaşıp tüm ülkeye yayılmıştır.İçli köftede bu yemeklerden birisidir. Onun lezzetini tatmak için illaki bir yöresel yemek sunan bir lokantaya gitmek ya da Adana’lı bir arkadaşınızın olması gerekir. Bilen...

Resimli Piliç Topkapı Tarifi

Resimli Piliç Topkapı Tarifi

PİLİÇ  TOPKAPI YEMEĞİ Hangimiz şöyle özenle döşenmiş şık bir sofraya hayır diyebiliriz.Hangimiz ana yemekleri farklı rengarenk salatalarla tamamlanmış gösterişli bir menüyü reddedebiliriz. Misafir ağırlama Türk kültürünün önemli değerlerinden biridir.Özellikle Ramazan ayında hazırlanan gösterişli masalarda sunulan...

Bahçıvan Güveci tarifi

Bahçıvan Güveci tarifi

Yaz aylarının vazgeçilmek yemeklerinden birisi olan Bahçıvan güvecini yapacağız. Zahmetsiz ve lezzetli bir yemek olan Bahçıvan güveci aynı zamanda protein açısından da zengindir. Kuzu eti ile yaparsak daha güzel olur. Kullanacağımız malzemeler 4 tane patlıcan...

Ezo Gelin Çorba

Ezo Gelin Çorba

Bu çorba ismini, 1909 yılında doğmuş olan Ezo Gelin’den almıştır. Berdel usulüyle evlenmiş olan Ezo Gelin çok sevmesine rağmen hem eşinden hem de vatanı Türkiye’den ayrılmak zorunda kalmıştır. Bunun üzerine çok acılar çeken Ezo Gelin’in...

Yukarı