Yöresel Yemekler

Patlıcan Dizme yemeği tarifi

DİYARBAKIR PATLICAN DİZME TARİFİ

Bu yemek Mardin’de ve Gaziantep’te de yapılır.Yapılış yönünden küçük farklar vardır.

Patlıcan ,köfte ile uyum sağlayan bir sebzedir . Özellikle yaz aylarında tarlada yetişen organik patlıcan yemeklerimiz için ideal bir besindir. Patlıcan dizme  , misafirlere ikram edilebilecek lezzetli bir yemektir.

Gereken Malzemeler

500 gram az yağlı kuzu kıyma

4 tane iri patlıcan

2 tane domates

5-6 tane yeşil sivri biber

Karabiber ,tuz ve su

Yapılışı: Derin bir kabın içerisine yarım kilo az yağlı kıymamızı bir miktar tuz ve yeteri kadar karabiberi ilave edip iyice yoğuralım. Sonra patlıcanlarımızı yıkadıktan sonra soymadan önce enine4-5 cm boyunda keselim. Daha sonra yoğurduğumuz kıymamızdan elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şeklinde yuvarlayalım. Tepsimizin içerisine bir patlıcan bir köfte olmak üzere yan yana dizelim. Üzerine domates ve sivri biberlerimizi dilimleyerek dizelim. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra üzerine yarım çay bardağı su serpelim. Ağzını örtüp 10 dakika kadar dinlendirelim. Lavaş ekmekle birlikte servise sunalım.

Afiyet Olsun.

Yazıya Yapılan Yorumlar

  1. Diyarbakır düzme yemek çok güzel. diyor ki:

    evde yaptım çok güzel oldu sizde yapın.

Yukarı