Yöresel Yemekler

Resimli Kol Böreği tarifi

Hanımlarımızın hünerlerini sergileyebileceği ve artık bende usta oldum diyebilecekleri bir tarif üzerinde çalışacağız. Kol böreği hazır yufkadan da yapılır ama biz genelde tercih etmeyiz. Mükemmel lezzetler sunabilmek öncelikle ayrıntıları yakalamakla olur . Kullandığınız malzemelerin kalitesi ve ince detaylar önemlidir. Yok ne gerek var diyorsanız marketlerde her şey satılıyor zaten . En iyisi binin arabaya en yakın markete gidin yarım kilogram kol böreği tarttırın afiyetle yiyin.Olmaz elimin lezzetini kimse veremez  diyorsanız biraz zahmete katlanacaksınız ve sonucunda siz kazanacaksınız. Her şeyin en güzeline yorucu ve meşakkatli aşamaları atlatmakla ulaşılır. Bu bakımdan yapacağımız kol böreğinin hamurunu kendimiz açacağız. İnanın buna değecek . Yemek sonunda size sunulan övgüler tüm yorgunluğunuzu unutturacak.

Hamuru için gereken malzemeler

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı su

1 yumurta (Sarısı üzerine sürülecek )

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un (Elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar )

İçinin hazırlanması için gerekli malzemeler 

250 gram kıyma

4 tane patates

1 tane büyük boy soğan

15 dal maydanoz

kırmızı biber, kimyon,karabiber,tuz

Kol böreğinin yapılışı

* Hamuru hazırlamadan önce içini hazırlamamız gerekiyor. Çünkü için soğuk olması gerekiyor.

* Kıymamızı tavaya alıp üzerine yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyup kavuruyoruz. Kıymamız suyunu salıp geri çekinceye kadar ara sıra karıştırarak  kavurmaya devam ediyoruz.

* Kavrulan kıymanın içine patateslerimizi rendeliyoruz.( İsterseniz patatesleri haşlayabilir isterseniz de çiğden rendeleyebilirsiniz. )

* Patateslerde kavrulunca soğanımızı da yemeklik doğrayıp harcımızın içine ekliyoruz. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

* Baharatlarımızı, tuzumuzu katıp maydanozları da ekleyip 3-4 dakika daha kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

* Biz de bu arada hamurumuzu yoğurabiliriz.

* Yoğuracağımız kabın içine bir miktar unumuzu koyuyoruz. Unun ortasını havuz gibi açıp içine yoğurt, yağ,        su ve yumurtanın beyazını koyup yoğurma işlemlerine başlıyoruz.

* Hamurumuz eğer cıvık olduysa biraz daha un ekleyip yoğurma işlemine devam ediyoruz.  Kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar un ekleyerek aynı işleme devam ediyoruz.

* Hamurumuz artık hazır böreklerimizin yapım aşamasına başlayabiliriz.

* Hamurumuzdan  mandalina büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış bir zemin üzerinde açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.

* Açtığımız yufkanın üzrine iç harcımızdan koyup tepsiye rulo sarıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp böreğimizi hazırlıyoruz.

* Böreğimizin üzerine yumurtanın sarısını sürüp üzerine susam, çörek otu serpiyoruız. 200 derecelik fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

 

Hamurun açılması

Hamurun açılması

Kol böreğinin içine konacak malzeme ( kıymalı )

Kol böreğinin içine konacak malzeme ( kıymalı )

Rulo yaptığımız börek kıvrılarak tepsiye yerleştirilir

Rulo yaptığımız börek kıvrılarak tepsiye yerleştirilir.

İşlem tamam şimdi fırına gitme zamanı

İşlem tamam şimdi fırına gitme zamanı

Nar gibi kızarmış kol böreğimiz hazır. Şimdi sıra servis etmede

Nar gibi kızarmış kol böreğimiz hazır. Şimdi sıra servis etmede

Evde açtığımız hamurla yapılan kol böreği

Evde açtığımız hamurla yapılan kol böreği

Benzer Konular

Dolamalı Yufkada Su Böreği

Dolamalı Yufkada Su Böreği

Tavada Kolay Su Böreği Bu börek gerçekten su böreğine benziyor. Hem lezzetiyle hem de görünüşüyle...

Milföylü Yufkalı Tepsi Böreği

Milföylü Yufkalı Tepsi Böreği

Börek yemek kültürümüzün vazgeçilmez elamanlarından biridir. Gerek çay saatleri olsun gerekse  diğer herhangi bir öğünde...

Tavada kolay börek

Tavada kolay börek

Canımız  zaman zaman saç  böreği çeker. Gözlerimiz ,kadınların kişisel çabaları sonucu oluşturdukları küçük ve kendi...

Makarnalı Börek

Makarnalı Börek

MAKARNALI YALANCI SU BÖREĞİ Bu börek tarifi çok eski olmasına rağmen  bir çok bayan tarafından...

Midye Böreği

Midye Böreği

Mutfağımızda her gün ne harikalar ne sanat eserleri ortaya çıkar . Kadınlarımızın hünerli elleri sayesinde...

Yukarı