Yöresel Yemekler

Resimli Piliç Topkapı Tarifi

PİLİÇ  TOPKAPI YEMEĞİ

Hangimiz şöyle özenle döşenmiş şık bir sofraya hayır diyebiliriz.Hangimiz ana yemekleri farklı rengarenk salatalarla tamamlanmış gösterişli bir menüyü reddedebiliriz. Misafir ağırlama Türk kültürünün önemli değerlerinden biridir.Özellikle Ramazan ayında hazırlanan gösterişli masalarda sunulan ziyafetler…Bu bağlamda Piliç Topkapı , harika bir menünün ana yemeği olacak tarzdadır.Patates kızartması ile süsleyerek servis edebilirsiniz.4 kişilik hazırladık fakat siz sayınıza göre malzemeleri fazlalaştırarak arttırabilirsiniz.İsterseniz fazla uzatmadan yemeğin yapılışına geçelim.

Malzemelerimiz nelerdir

4 adet büyük tavuk budu ( Kemiğinden ayrılacak ve çok ince açılacak .Mümkün olduğu kadar inceltiyoruz)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 kaşık karabiber

1 kaşık kırmızı biber

tuz

İç pilavının malzemeleri

1 su bardağı  pirinç

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tane soğan

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 su bardağı su

Sıvı yağ ve tuz

Piliç Topkapının yapılışı

Lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsak mutlaka tavuğu terbiyelememiz gerekir.

Tavuğun Terbiyelenmesi

Geniş bir tabağın içine  yarım çay bardağı zeytinyağını ,biber kaşık karabiber ,kırmızı biber ve tuzu katarak karıştırıyoruz.Kemiğinden ayrılmış ve açılmış butlarımızı tabağa yerleştiriyoruz.Bir süre böylece bekletiyoruz.

İç Pilavının Yapılışı

Öncelikle pirinci 15 -20 dakika ıslatıyoruz.

Tavaya sıvı yağı döküyoruz.1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya başlıyoruz.1 adet soğanı çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğruyoruz. Doğradığımız soğanı da ilave ederek pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Önceden ıslattığımız pirincin suyunu süzüp içine katarak biraz daha kavuruyoruz.Diğer baharatları da (karabiber,nane,yenibahar ve kuş üzümü) ekleyip devam ediyoruz.Tuzunu ilave ettikten sonra 1 bardak su ekleyip ocağın altını kısıyoruz.Suyunu çekene kadar pişiriyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.

Dolmanın Yapılışı

Bir tane açılmış tavuk budunu derisi aşağıya bakacak şekilde seriyoruz. Ortasına dörde böldüğümüz harcımızın bir parçasını koyuyoruz.Kenarlarından tutup bohça şekline getiriyoruz. Ters çevirip tepsiye yerleştiriyoruz.

Üzerine sürülecek  sos ve sonrasında pişirme

Bir çay bardağı suyun içinde yarım yemek kaşığı domates salçasını iyice eziyoruz.Yarım çay bardağı sıvı yağ    döküp karıştırıyoruz.Hazırladığımız yemeğin üzerine sürüyoruz.

Tepsiyi fırına sürüp 200 derecede iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Piliç topkapının iç pilavı

Piliç topkapının iç pilavı

Açılmış butun üzerine koyup kenarlarından kapatıyoruz

Açılmış tavuk butunun üzerine koyup kenarlarından kapatıyoruz

Fırına sürülmeden önce

Fırına sürülmeden önce

Piliç Topkapı soframızda yerini almak üzere hazır

Piliç Topkapı soframızda yerini almak üzere hazır

Kategori: Tavuk Yemekleri

Benzer Konular

Kolay tavuk şinitzel tarifi

Kolay tavuk şinitzel tarifi

SOSLU TAVUK KIZARTMA TARİFİ Tavuğun bu kadar tatlandığı ve güzelleştiği başka bir tarif daha yok...

Banduma

Banduma

BANDUMA YEMEĞİNİN YAPILIŞI Banduma , bandıma hatta ıslama diyenlerde vardır. Kastamonu yöresel yemeklerinden olan Banduma...

Tavuklu Güveç

Tavuklu Güveç

Lezzetli bir güveç yemeği yapmak üzere mutfağa geldik bakalım. Normalde bu yemek etli olur ama...

Tavuk Dolması İç Pilavlı

Tavuk Dolması İç Pilavlı

Tavuk dolması iddialı misafir sofraları hazırlamak isteyenler için ana yemek olabilecek türden bir yiyecektir. İç...

Soslu Fırında Tavuk

Soslu Fırında Tavuk

İş hayatının zorlu süreci, insanların yemek yeme alışkanlıklarını olumsuz yönde etkilemektedir.Karı koca çalışan eşler günlük...

Yazıya Yapılan Yorumlar

  1. SİZ NERELİSİNİZ BU BANDUMA MANTARLADA OLUR HATTA MÜKEMMEL OLUR

Yukarı