Ege mutfağı denince akla gelen lezzetlerden biri de İzmir sulu köftedir. Köfteleri lezzetli bir sosun içinde pişen bu yemeği yapmak oldukça kolaydır. Öncelikle köfte malzemelerini yoğurup, küçük köfteler hazırlamanız gerekiyor. Ardından sosunu hazırlamak için domates, biber ve soğanı kullanarak tavuk suyunda pişirin. Köfteleri sosun içinde pişirerek servis yapın. Yanında pilav ile servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz. Sulu köfte, özellikle bahar aylarında hafif yapısıyla yaz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
İzmir’in meşhur yemeklerinden sulu köftenin yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi burada.
İzmir’in meşhur yemeklerinden olan sulu köfte, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Yumuşacık köfteleri ve sosuyla damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. Sulu köftenin yapımı oldukça basit. İhtiyacınız olan malzemeler kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar, domates, biber, soğan ve salça. Köfteleri hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırmanız yeterli. Sosu için ise domates, biber, soğan ve salçayı kullanacaksınız. Tüm tarif adımlarıyla birlikte, sulu köfteyi kolayca yapabilirsiniz.
- Köftesi için: kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar.
- Sosu için: domates, biber, soğan ve salça.
Malzemeleri hazırladıktan sonra, öncelikle köfteleri hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri tencereye yerleştirin. Kulak memesi büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlamanız yeterli. Sosu hazırlamak için öncelikle soğan ve biberleri doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Soğan | 1 adet |
| Biber | 2 adet |
| Domates | 4 adet |
| Salça | 1 yemek kaşığı |
Sosu hazırlamak için bir tencereye soğanları ekleyin. Soteleyin ve ardından biberleri ekleyin. Biberler yumuşadıktan sonra, rendelenmiş domatesleri ilave edin. Karıştırın ve salçayı ekleyin. Köfteleri tencereye yerleştirin. Suyunu da ekleyin. Köfteler 15-20 dakika pişene kadar orta ateşte pişirin. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.
Sulu köfte yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar gerekli. Sosu için ise domates, biber, soğan ve salça kullanılır. Her malzemenin kalitesine önem vererek lezzetli bir sulu köfte yapabilirsiniz. Baharat seçimi de tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Tarife ekleyebileceğiniz başka malzemeler sayesinde farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Yapacağınız köfte için taze ve kaliteli kıyma tercih ederseniz daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemeler
Lezzetiyle dillere destan olan İzmir’in meşhur yemeği sulu köftenin yapımı için gerekli malzemeler oldukça basit. Yarım kilogram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı galeta unu ve baharatlar köfte için gerekli olan malzemelerdir. Sosu için ise 2 adet domates, 1 adet kırmızı biber, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça ve bir miktar tavuk suyuna ihtiyacımız var. Malzemelerin doğru oranda kullanımı ile sulu köftenin lezzetini evde yapmak mümkün.
Köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, baharatlar. Sosu için domates, biber, soğan, salça
Köfte hamuru için kıymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan küçük köfteler hazırlayarak tencereye yerleştirin. Sosu için domatesleri rendeleyin, soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Tencerede sotelediğiniz soğanlara tavuk suyunu ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında biberleri ekleyin. Köftelerin üstüne suyunu, domatesleri ve salçayı ekleyin. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun!
Sulu köfte yapımı için kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar gerekmektedir. Aynı zamanda sos yapımı için domates, biber ve salça kullanacaksınız. Köftelerin lezzetini artırmak için taze maydanoz da kullanabilirsiniz.
Malzemeleri doğru ölçülerde kullanarak mükemmel bir sulu köfte yapabilirsiniz. Hazırladığınız köftenin kıvamı, galeta unu oranına göre değişebilir. Daha fazla baharat kullanmak isterseniz, köfteye biraz pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Sulu köfte tarifinde kullanacağınız domateslerin asitliği de lezzetin belirleyen faktörlerden biridir. Lezzetli bir sos için yumuşak ve etli bir domates kullanmanız önerilir. Aynı zamanda, sosun rengi için de domatesleri iyice rendeleyin ve kabuklarını çıkarmayı ihmal etmeyin.
Köfte Yapımı
Köfte yapımı, sulu köftenin en önemli aşamasıdır. İlk olarak kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurun. Homojen bir karışım elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Ardından küçük parçalar kopararak yuvarlayın ve köfte şekli verin. Tecrübeli kişiler köfteleri açıp içlerine baharat ve soğan ekleyerek daha lezzetli bir sulu köfte hazırlayabilirler. Köfteleri hazırladıktan sonra tencereye dizin. Hazırlanışına devam etmek için sıradaki aşamaya geçebilirsiniz.
Kıyma, soğan, baharatlar, yumurta ve galeta ununu yoğurun. Küçük köfteler hazırlayın. Tencereye köfteleri yerleştirin.
Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, yumurta, ve galeta ununu bir kapta karıştırın. Karışımı yoğurarak köfte hamuru hazırlayın. Hazırladığınız köfte hamurundan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve tencereye yerleştirin. Köfteleri tencereye yerleştirirken aralarında boşluk bırakmamaya ve aynı boyutta parçalar hazırlamaya özen gösterin. Homojen bir şekilde pişmelerini sağlayın.
Köfte hazırlama aşaması oldukça önemlidir ve bu aşamada doğru bir şekilde hazırlanmamış köfteler pişirirken küçülerek dağılabileceği için tencerede lezzetli bir görüntü oluşmayabilir. Bu nedenle kıyma, soğan, baharat, galeta unu ve yumurtayı uygun bir oranda karıştırarak, köfte hamurunu hazırlamak oldukça önemlidir.
- 500 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik
Sulu köfte yapımında köfte ve sos için farklı malzemeler kullanılır. Köfte için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar kullanılır. Sos için ise domates, biber, soğan ve salça kullanılır. Bu malzemelerin kalitesi de yemeğin lezzetini etkiler. Yemek yaparken malzemelere özen göstermek ve taze malzemeler kullanmak gereklidir. Hazırlanan köfte malzemesi yoğurulur ve küçük köfteler hazırlanır. Sulu köfte yapımında kullanılacak malzemeler hazırlandıktan sonra yemeğin yapımına geçilir.
Sos Yapımı
Sulu Köfte’nin lezzetli sosu için öncelikle soğanları küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye alın. Üzerine halka halka doğranmış biberleri ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Suyu ekleyin ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin. Salçayı ve baharatları ilave edin ve sosu karıştırın. Son olarak tencereye hazırladığınız köfteleri ekleyin ve sosu da üzerine dökün. 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra servis yapın. Afiyet olsun!
Soğanları ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Tencerede soğanları soteleyin.
Soğan ve biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Tencereye birkaç yemek kaşığı sıvı yağ döküp ısıtın. Soğanları tencereye ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biberleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Rendelenmiş domatesleri de ilave edin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Sosunuz hazır, artık köfteleri üstüne ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sulu köfte, İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu yemek, insanı sıcacık ev yemekleri ile buluşturur. Gerekli malzemeler köfte ve sos için ayrı ayrı hazırlanır. Köfte harcı, kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve galeta unu kullanılarak hazırlanır. Daha sonra, küçük toplar halinde şekillendirilir ve sırayla tencereye yerleştirilir.
Sosun hazırlanması için ise, soğan, domates, salça ve biber kullanılır. Soğan ve biberler küçük küpler halinde doğranarak soteleme yapılır. Daha sonra domates rendelenir ve tencereye ilave edilir. Tüm malzemeler bir arada kaynayana kadar pişirilir.
Sulu köfte, İzmir mutfağında en çok pilav ile tüketilir. Hazırlanan köfteler, sos ile birlikte pilavın da üzerine serilir. Sosun tüm lezzeti, pilav ile bir araya gelerek mükemmel bir lezzet oluşturur. Bu basit ama bir o kadar da lezzetli yemeği, misafirlerinize de yaparak onlara İzmir mutfağının inceliklerini sunabilirsiniz.
Tavuk Suyu
Tavuk suyu, sulu köftenin en önemli malzemelerinden biridir. Tavuk suyunun lezzetli olması, yemeğin tadına damak zevki katmaktadır. Tavuk suyunu yapmak için 1 adet tavuk göğsü ve 4 su bardağı suyu bir tencereye alın. Tavuk göğsü suyun içinde tamamen pişene kadar kaynatın. Sonrasında tavuk göğsünü sudan çıkarın ve soğumaya bırakın. Tavuk suyunu da süzgeçten geçirip kenara alın. Artık tavuk suyu hazır; işleme devam edebilirsiniz.
Tavuk suyu ilave edin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Biberleri ekleyin.
Tencerenin içindeki soğanları soteledikten sonra tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra küp doğranmış biberleri de ilave edin. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu aşamada tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın. Biberler yumuşayana kadar pişirdikten sonra köfteleri tencereye ilave edin. Üzerine sosu gezdirin ve kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirdikten sonra sulu köfteniz hazır. Aroması bol ve lezzetli sulu köfte servise hazır!
- Soğanları pişirirken kısık ateşte karıştırarak, kahverengiye dönene kadar pişirin.
- Biberleri, soğanlarla birlikte pişirmeniz mümkündür.
- Tavuk suyu yerine, et suyu da kullanılabilir.
Sulu köfte yapımı için gereken malzemeler oldukça basit ve kolay temin edilebilir. İlk olarak köftesi için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatlar gerekiyor. Sosu için de domates, biber, soğan ve salça kullanılıyor. Bu malzemelerle İzmir’in meşhur yemeği sulu köfteyi evde rahatlıkla yapabilirsiniz. Ancak, çiğ köfte yaparken olduğu gibi hijyenik koşullara dikkat ederek malzemelerinizi hazırlamayı unutmayın.
Köftelerin Pişirilmesi
Köftelerin pişirilmesi için, hazırladığınız köfteleri tencereye yerleştirin. Üzerine suyunu ve salçasını ekleyin. İyice karıştırın, köfteleri sosun içine bulayın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler suyunu çekerek pişecektir, suyu azalırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Köftelerin piştiğinden emin olmak için bir tanesini kesip kontrol edebilirsiniz. Köfteleriniz hazır, sıcak sıcak servis yapın. Üzerine taze maydanoz serperek lezzetini arttırabilirsiniz. Bu enfes yemek, pilav eşliğinde de servis edilebilir. Afiyet olsun!
Köfteleri de tencereye yerleştirin. Suyunu ve salçasını ekleyin. 15-20 dakika pişirin.Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Köfteleri hazırladıktan sonra, hazırladığınız sosun üzerine yerleştirin. Suyunu ve salçasını da ekledikten sonra, orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada bir tencerenin kapağını açarak kontrol edin. Köftelerin pişip pişmediğinden emin olduktan sonra, üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
= Sulu köfte yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Köfte için; yarım kilo kıyma, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu kullanmanız yeterlidir. Sosu için; 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 su bardağı tavuk suyu gereklidir. Köftelerin üzerini süslemek için taze maydanozda hazır olsun.
Servis
Sulu köfte, Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biridir. Sıcak ve yumuşak köfteleri, baharatlı ve lezzetli sosuyla doyurucu bir yemektir. Servis yaparken sulu köftenin yanına mutlaka pilav eklenir. Pilav ile birlikte sunulması, yemeği daha doyurucu hale getirir. Süslemek için yanında maydanoz yaprakları kullanılabilir. Sulu köfte, Türk kültüründe aile ve arkadaşlar arasındaki paylaşımın da simgesi olarak kabul edilir. Misafirlerinize Türk mutfağından güzel bir lezzet sunmak isterseniz, sulu köfte tarifi tam size göre!
Pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Sulu Köfte tarifinin son adımı servistir. Pilav ile birlikte sunularak daha da lezzetli bir hale getirilebilir. İsterseniz pilavı ayrı bir kapta hazırlayıp, sulu köftenin yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında yoğurt da sunabilirsiniz. Bu sayede, sulu köftenin baharatlı lezzeti, pilav ve yoğurtun hafifliği ile dengelenir. Misafirlerinize bu lezzetli yemeği ikram ettiğinizde, mutlaka “Afiyet olsun!” diyerek lezzetinizi paylaşın.
Sulu köftenin hazırlanması için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. Köftesi için kıyma, galeta unu, rendelenmiş soğan, yumurta, ve baharatlar gereklidir. Sosu içinse domates, biber, soğan, ve salçaya ihtiyaç duyacaksınız. Tüm malzemeleri hazır edin ve tarife başlamak için tencereyi ocağa yerleştirin. Önce köfteyi hazırlayıp tencereye yerleştireceksiniz. Daha sonra sıra sosu yapmaya gelecek. Domatesleri rendeleyin, biberleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavuk suyu ile pişirin. Köfteleri de tencereye yerleştirip 15-20 dakika boyunca pişirin. Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
