Yöresel Yemekler

Aya Köftesi

Aya Köftesi

Urfa ilinden Aya köftesinin tarifini vereceğiz. Yöresel yemek çeşitliliği açısından Urfa epeyce zengindir.Acı mutlaka olmazsa olmazlardandır. Hemen hemen her yemekte acı kullanılmaktadır. Bu yemeğimizde de isot biberi birazcık fazla kullanılıyor. Dolayısıyla bu menümüz çocuklar için...

Şire Bulamacı

Şire Bulamacı

Şanlıurfa yöresinden pekmezle yapılan bir tatlı : Şire Bulamacı … Malzemelerimiz nelerdir  1 su bardağı pekmez 1 su bardağı şeker 5 su bardağı su 4 kaşık un 2 kaşık nişasta Yapılışı ise gayet basit Tencereyi...

Urfa’dan Bostana Salatası

Urfa’dan Bostana Salatası

Bu salatayı yıllar önce Denizli’de bir lokantada  tatmıştım.Garsona ,müthiş bir tadı var “Adı nedir bunun ? ”   diye sormuştum. O da Bostana olduğunu ve Urfa yöresinde bilinen bir salata olduğunu söylemişti.Hemen tarifini aldım ....

Hakiki Çiğ Köfte Yapılışı

Hakiki Çiğ Köfte Yapılışı

Son zamanlarda adım başı çiğ köfte satan stantlar görmeye başladık . Hatta bazıları yakından tanıdığımız isim yapmış insanlara ait.Genellikle etsiz ve makine yapımı.Yapılış süreci nasıl olursa olsun insanlar tarafından beğenilerek yenilmekte.Oysa ki hakiki Urfa usulü...

Urfa usulü ağzı açık

Urfa usulü ağzı açık

 ŞANLI URFA USÜLÜ AĞZI AÇIK Yöresel yemekler ülkemizin tartışılmaz kültür detaylarından birisidir. Marifetli eller çeşit çeşit gıdayı işleyerek adeta bir sanatı icra ederler. Ağzı açık yemeği de bu gruba girer. Çünkü yapılışı beceri gerektirir. Malzemeler...

Yukarı