Yöresel Yemekler

Tavada kolay börek

Canımız  zaman zaman saç  böreği çeker. Gözlerimiz ,kadınların kişisel çabaları sonucu oluşturdukları küçük ve kendi yağında kavrulan ama yöresel lezzet sunmayı ilke edinmiş bir börekçi dükkanını arar. Belki bazılarımız amacına ulaşır kimimizde  onun hayaliyle eve döner. Çok şükür ki bizim böyle bir sorunumuz yok . Unumuz ve böreklik iç malzememiz varsa istediğimiz zaman bu lezzete ulaşırız. Artık sizde bir Anadolu klasiği olan saç böreğinden mahrum kalmayacaksınız. Tarifimiz basit ve etkilidir. Hazırsanız ıspanaklı böreğimizin yapımına başlayalım…

Önce malzemelerimiz nelerdir bakalım

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı yoğurt

Aldığı kadar su

İçi İçin Malzemeler

Yarım kilo ıspanak

1 su bardağı rendelenmiş peynir

1 tane soğan

Şimdide lezzete dönüştürülem

* Hamur yoğuracağımız kabın içine unu boşaltıyoruz. Kabımız biraz çukur olsun ki yoğurma işlemimiz kolay olsun.

*Unun tam ortasını havuz şeklinde  açarak içine yoğurdu ve tuzu ilave ediyoruz

* Ilık suyumuzu yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz.

* Çok cıvık olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. ( ben genelde bu hamurlarda elime yapışmayıncaya  kadar un veya su takviyesi yaparak dengelemeye çalışıyorum.)

İçinin Hazırlanışı

* Ispanaklarımızı iyice yıkayıp temizliyoruz. Bir parmak kalınlığında doğruyoruz.

* Bir tencerede suyu kaynatıp  ıspanaklarımızı içine atıyoruz. ( Normalde vitamini ölmemesi için ıspanakları haşlamamayı öneriyorlar fakat ben o ağızda garip bir tat bırakan halini sevmediğim için haşlamıyorum fakat 3-4 dakika kaynar suda bekletip süzgeç yardımıyla alıyorum.)

* Ayrı bir tavada soğanımızı yemeklik doğrayıp yağın içinde pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

* Suyu süzülen ıspanaklarımızı da içine katıp kavurma işlemine devam ediyoruz. 1 çay kaşığı tuzumuzu da içine ilave ediyoruz. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

* Ispanaklarımız kavrulunca içine peynirimizi katıp birbirine harmanlıyoruz.

Böreğin Yapılışı

* Hamurumuzdan mandalina  büyüklüğünde bezeler alıp merdane yardımıyla açıyoruz.  Hamurumuz açılınca büyük pasta tabağı boyutunda oluyor.

* Açtığımız hamurun yarısını kaplayacak şekilde iç harcımızdan koyup diğer yarısını da üzerine kapatıyoruz.

* Kenarları düzgün olması için bir tabak yardımıyla kenarlarının fazlalığını kesiyoruz.

* Tavamıza 1 tatlı kaşığı kadar yağ koyup böreğimizi tavaya atıyoruz.

* Böreğin her tarafı eşit şekilde kızarıp pişinceye kadar ters çevirip aynı işleme devam ediyoruz.

* Böreğimiz pişince tabağa alıp servis ediyoruz.

Bunlarda görsellerimiz

Böreğimizin içinde ıspanak kullandık

Böreğimizin içinde ıspanak ve peynir kullandık

Hamurumuzdan yuvarlak bir şekil elde ediyoruz

Hamurumuzdan yuvarlak bir şekil elde ediyoruz

Böreğimizi tavada pirişiyoruz

Böreğimizi tavada pirişiyoruz

İster çayla ister ayranla yiyin. Seçim size kalmış

İster çayla ister ayranla yiyin. Seçim size kalmış

Benzer Konular

Dolamalı Yufkada Su Böreği

Dolamalı Yufkada Su Böreği

Tavada Kolay Su Böreği Bu börek gerçekten su böreğine benziyor. Hem lezzetiyle hem de görünüşüyle...

Milföylü Yufkalı Tepsi Böreği

Milföylü Yufkalı Tepsi Böreği

Börek yemek kültürümüzün vazgeçilmez elamanlarından biridir. Gerek çay saatleri olsun gerekse  diğer herhangi bir öğünde...

Resimli Kol Böreği tarifi

Resimli Kol Böreği tarifi

Hanımlarımızın hünerlerini sergileyebileceği ve artık bende usta oldum diyebilecekleri bir tarif üzerinde çalışacağız. Kol böreği...

Makarnalı Börek

Makarnalı Börek

MAKARNALI YALANCI SU BÖREĞİ Bu börek tarifi çok eski olmasına rağmen  bir çok bayan tarafından...

Midye Böreği

Midye Böreği

Mutfağımızda her gün ne harikalar ne sanat eserleri ortaya çıkar . Kadınlarımızın hünerli elleri sayesinde...

Yukarı