Yöresel Yemekler

Tavuk Dolması İç Pilavlı

Tavuk dolması iddialı misafir sofraları hazırlamak isteyenler için ana yemek olabilecek türden bir yiyecektir. İç pilavın tadı zaten başlı başına güzeldir tavuk ile birleşince ise ortaya bu enfes ziyafet çıkar.Kalabalık bir sofra düşünelim . Misafirler ,çoluk çocuk ,arkadaşlar,dostlar… Masaya böyle bir güzelliği sunduğumuz zaman bir alkış gelecektir. İster istemez haliyle kıskananlar da olacaktır .Uzun lafın kısası tavuk dolması hem lezzet bakımından hem de sunum olarak yüzünüzü kızartmayacaktır.

Biz bu yemeği kendimiz için yaptık . Ne olur ne olmaz dedik önce bir deneyelim güzel olursa davetlerde misafirlerimize ikram ederiz diye düşündük. Gayet başarılı olduk . Tavuk nar gibi kızardı. Pilav desen lezzetine diyecek yoktu.

 Gerekli Malzemeler

1 bütün tavuk biraz yağlı olması tercih sebebidir.

2 adet defne yaprağı

Çeyrek limon suyu

İç pilav hazırlamak için gerekli olanlar:

1.5 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı çam fıstığı

1 çorba kaşığı kuş üzümü

4 çorba kaşığı sıvı yağ

1 orta boy soğan

2.5 çay bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı yenibahar

tuz,karabiber,limon suyu ve biraz şeker

Tavuk dolmasının yapılışı zor gibi görünse de aslında öyle değildir.

Tavuğun Hazırlanması

Bütün halinde satın aldığımız tavuğun içini ve dışını bir güzel yıkayalım . Tencereye yerleştirip tavuğun yarısına gelecek kadar su ekleyelim içine defne yaprağı , limon suyunu ve tuzunu  koyarak ağır ateşte bir miktar kaynatalım. Tavuğu tamamen pişirmiyoruz eti diri kalmalı.

Pilavını Hazırlama

1.5 çay bardağı pirinci kaseye koyup ,üzerinden ılık su ve tuz katarak yarım saat bekletelim.İç pilavı hazırlamak üzere tencereye  4 çorba kaşığı sıvı yağı dökelim.Küp şeklinde doğradığımız soğanı ve 1 çorba kaşığı çam fıstığını ekleyip soğan pembeleşinceye kadar kavuralım. Pirincimizi süzgeçten geçirip yıkadıktan sonra tencereye ilave edelim.Karıştırarak bir miktar daha kavurmaya devam edelim.Baharatlarını ve tuzunu ayarlayarak kuş üzümünü de bu aşamada ekleyelim. Üzerinden tavuk suyunu dökelim. Ağır ateşe suyunu çekene kadar pişirelim.

İç pilavı

İç pilavı

Tavuğun Doldurulması

Tavuğun arka kısmından hazırlamış olduğumuzu iç pilavı boş yer kalmayacak şekilde yerleştirelim. İşimiz bittikten sonra  o kısmı iğne ile dikerek kapatalım.Tepsiye yağ sürüp tavuğu içine koyalım. Ayak kısımlarını alüminyum folyo ile saralım. Limon suyu ,tuz ve şekeri karıştırarak fırça ile tavuğun derisine sürelim.(Yoğurt ve salçayı karıştırarak da sürebiliriz )

Tavuğun terbiyelenmesi

Tavuğun terbiyelenmesi

Pişirme Aşaması

Geldik son noktaya . Fırını ısıtıyoruz ve ayarını 200-230 dereceye getiriyoruz. Tavuk dolmamızı sürerek derisi kızarana kadar pişiriyoruz.

Tavuk dolması

Tavuk dolması

Tavuk dolmamız soframızın ana yemeği olmak için bizi beklemektedir.

Kategori: Tavuk Yemekleri

Benzer Konular

Kolay tavuk şinitzel tarifi

Kolay tavuk şinitzel tarifi

SOSLU TAVUK KIZARTMA TARİFİ Tavuğun bu kadar tatlandığı ve güzelleştiği başka bir tarif daha yok...

Resimli Piliç Topkapı Tarifi

Resimli Piliç Topkapı Tarifi

PİLİÇ  TOPKAPI YEMEĞİ Hangimiz şöyle özenle döşenmiş şık bir sofraya hayır diyebiliriz.Hangimiz ana yemekleri farklı...

Banduma

Banduma

BANDUMA YEMEĞİNİN YAPILIŞI Banduma , bandıma hatta ıslama diyenlerde vardır. Kastamonu yöresel yemeklerinden olan Banduma...

Tavuklu Güveç

Tavuklu Güveç

Lezzetli bir güveç yemeği yapmak üzere mutfağa geldik bakalım. Normalde bu yemek etli olur ama...

Soslu Fırında Tavuk

Soslu Fırında Tavuk

İş hayatının zorlu süreci, insanların yemek yeme alışkanlıklarını olumsuz yönde etkilemektedir.Karı koca çalışan eşler günlük...

Yukarı