Yöresel Yemekler

Urfa’dan Bostana Salatası

Bu salatayı yıllar önce Denizli’de bir lokantada  tatmıştım.Garsona ,müthiş bir tadı var “Adı nedir bunun ? ”   diye sormuştum. O da Bostana olduğunu ve Urfa yöresinde bilinen bir salata olduğunu söylemişti.Hemen tarifini aldım . O gün bugündür kendim yaparım. Mangalda pişen et ürünleriyle mükemmel uyum sağlıyor. Salataların genel özelliği ferahlık vermesi ve iştah açmasıdır.Bostana salatası bu özelliğinin hakkını sonuna kadar vermektedir.Benim için vazgeçilmezdir.Mutlaka denemelisiniz eminim seveceksiniz. İsterseniz konuyu fazla uzatmadan tarife geçelim.

Önce malzemelerimiz

4 adet domates ( Yaz domatesi olmalı )

1 adet salatalık

2 adet yeşil köy biberi

2 adet taze soğan

yarım demet maydanoz

1 adet sarımsak

Yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi ( Tam lezzet elde edebilmek için hakiki nar ekşisi kullanmalıyız. Gerçek nar ekşisini nereden anlarız ? Rengi koyu siyahtır ve tadı çok ekşidir )

Kırmızı biber ,sumak,tuz( isteğe göre miktarı ayarlanır )

kekik ( çok az )

Bu güzel salatamızın yapılışını anlatalım

Domateslerin kabukları soyulur ve mercimekten daha küçük olacak şekilde doğranır. Salatalık ta aynı şekilde doğranır. Biberlerin çekirdekleri temizlenir . Soğan , maydanoz ve biberlerin doğranma şekli de aynıdır. Sarımsak rendelenir ve bütün malzemeler karıştırılır. Limon suyu ,zeytinyağı ve nar ekşisi katılır. Diğer baharatlarda eklenerek iyice karıştırılır. Yarım çay bardağı su eklenerek biraz sulandırılır. Servis tabağına alınarak masadaki yerine yerleştirilir.

Bostana Salatası

Şanlıurfa mutfağından bol ekşili bostana salatası

Benzer Konular

Aya Köftesi

Aya Köftesi

Urfa ilinden Aya köftesinin tarifini vereceğiz. Yöresel yemek çeşitliliği açısından Urfa epeyce zengindir.Acı mutlaka olmazsa...

Mor Lahanadan Turşu

Mor Lahanadan Turşu

Mor lahana salatası (turşusu) Aslında tam olarak turşu sayılmaz. Çünkü birkaç gün içinde yenilebilecek kıvama...

Kereviz Salatası

Kereviz Salatası

Sofralarımızın güzellikleri , salatalar ve süslemeler uyum içinde yerlerini alınca  ortaya çıkar.Her öğün bir başka...

Tablacı Salata

Tablacı Salata

Bu yazımızda soğan ağırlıklı bir salata tarifi vereceğiz. Misafirliğe ve ya bir toplantıya gidecekseniz bu...

Gavurdağı Salata

Gavurdağı Salata

Yemeklerimiz onunla şenlenir . Bir lezzet yumağının tamamlanması demektir belki de . Her ne kadar...

Yukarı