Yöresel Yemekler

Yalancı Çiğ Köfte- Mercimekli

Çiğ köfte hepimizin sevdiği bol acılı bir yemektir. Etsiz,yumurtalı ,patatesli derken bu seferde mercimeklisini deneyeceğiz.

6 kişinin rahatlıkla doyabileceği şekilde bir yemek hazırlayacağız.Yalancı çiğ köfte için neler gereklidir önce onları belirtelim ;

Bir su bardağı kırmızı mercimek

Bir su bardağı bulgur

Bir orta boy soğan

İki çorba kaşığı biber salçası

İki çorba kaşığı tereyağı

1 kaşık sıvı yağ

Dört çorba kaşığı zeytinyağı

Dört tane taze soğan

Yarım bağ Maydanoz ,kimyon,tuz ve karabiber

Hemen yapılışını da anlatalım

Bir su bardağı mercimeği tencereye koyarak su ekliyoruz ve kaynatıyoruz.Yumuşadığını anladıktan sonra içine bulguru ekleyip suyunu çekmesini sağlıyoruz.Bulgurlar kabarınca yoğurup soğuması için bekletiyoruz.Tavayı ocağın üzerine koyuyoruz ,soğanı rendeleyip ekliyoruz. Salçayı,tereyağını ve sıvı yağı ilave edip 4-5 dakika kavuruyoruz.Sonrasında yaptığımız soğanlı sosu yoğurduğumuz bulgur ve mercimek karışımı ile birleştiriyoruz.Maydanozları ve taze soğanları doğrayıp ekliyoruz.Hepsini  karıştırarak yoğuruyoruz. Geleneksel çiğ köfte şekli verilerek ( Elimizle sıkıyoruz ) tabaklara diziyoruz.

Benzer Konular

Aya Köftesi

Aya Köftesi

Urfa ilinden Aya köftesinin tarifini vereceğiz. Yöresel yemek çeşitliliği açısından Urfa epeyce zengindir.Acı mutlaka olmazsa...

Şire Bulamacı

Şire Bulamacı

Şanlıurfa yöresinden pekmezle yapılan bir tatlı : Şire Bulamacı … Malzemelerimiz nelerdir  1 su bardağı...

Urfa’dan Bostana Salatası

Urfa’dan Bostana Salatası

Bu salatayı yıllar önce Denizli’de bir lokantada  tatmıştım.Garsona ,müthiş bir tadı var “Adı nedir bunun...

Hakiki Çiğ Köfte Yapılışı

Hakiki Çiğ Köfte Yapılışı

Son zamanlarda adım başı çiğ köfte satan stantlar görmeye başladık . Hatta bazıları yakından tanıdığımız...

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte

Çiğ köfte her yaştan insanın severek yediği bir yemektir. En geçerli ve doğru yapılışı yağsız...

Yukarı